Salteado largo de Verduras con Piñones

Hoy os traigo una excelente receta Salteado largo de Verduras con Piñones de Montse Bradford. Profesora de cocina y terapeuta emocional. Desde hace casi 20 años imparte sus cursos de cocina natural y energética en numerosos países europeos. En la actualidad dirige dos Escuelas de Cocina Natural, en Barcelona y en Gran Bretaña, donde integra conocimientos espirituales y culinarios.

¡¡Espero que la disfrutéis!!

 

Ingredientes:

  • 6 cebollitas de platillo peladas enteras 
  • 4 zanahorias (cortadas a trozos grandes en método rodado)
  • 2 chirivías (cortadas a trozos grandes en método rodado)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharada de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
  • 3 cucharadas de piñones ligeramente tostados
  • Albahaca fresca troceada.
  • 1 taza de agua

 

Elaboración:

  1. Calentar una cazuela de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, las verduras y una pizca de sal marina
  2. Rehogar 1-2 minutos a fuego vivo. Reducir, tapar y cocer con un difusor durante 35-40 minutos. Remover de vez en cuando para que no se peguen. Si fuera necesario, añadir varias cucharadas de agua
  3. Añadir el jugo concentrado de manzana a las verduras, unas gotas de salsa de soja al gusto y el jugo de jengibre.
  4. Decorar con los piñones y la albahaca fresca.
  5. Servir caliente.

¡¡Buen Provecho!!

 

 

Consejo:

Puedes utilizar otros vegetales como patata, nabos, maiz, judía verde, guisantes o alcachofa. 

 

 

Para conocer más tips sobre alimentación Bio puedes visitar nuestra sección sobre Recetas. Te ofrecemos ideas para que puedas seguir una alimentación rica, sana y saludable como la de este Salteado largo de verduras con piñones que

te hemos ofrecido hoy.

 

 

Fuente: Libro La Alquimia en la Cocina de Montse Bradford

             Imagen: Mireia Gimeno

 

 

 

 

Elizabeth Casas

www.unplusdebienestar.com

tu blog sobre estilo de vida saludable y bienestar personal


 

“Cocinar es como amar. Hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo”

Harriet Van Horne (17 mayo 1920 - 15 enero 1998)

Escritora, columnista y crítico de cine y televisión norteamericana. 

 


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