Arroz con cúrcuma y manzana

¿Sabías que la cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía India y que además de ser un colorante amarillo mostaza también se puede utilizar para apoyar la salud y el bienestar?

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 manzana ácida
  • 1/2 zumo de limón
  • 1/2 taza de puerro
  • 1 cuchara de mantequilla o aceite (de oliva o sésamo)
  • 1/2 cuchara pequeña de cúrcuma en polvo
  • pimienta negra
  • 1/2 cuchara pequeña de sal marina (o a gusto)

 

Preparación

  1. Cocinar las 2 tazas de arroz en 6 tazas de agua durante aproximadamente 45 minutos o 25 minutos en olla expréss. Si el arroz está hecho y aún hay agua, pasarlo por un colador para sacar todo el exceso de agua.
  2. Cortar las manzanas. Primero la mitad y sacar los centros. Ponemos cada mitad con la parte cortada boca abajo y cortamos rebanadas delgadas como "media luna". Las reservamos en un bol con el zumo de limón para que no se oxiden.
  3. Cortar el puerro en rodajas delgadas y medir 1/2 taza.
  4. Calentar el aceite o la mantequilla con la cúrcuma 1 minuto.*
  5. Sofreir el puerro en esta mezcla 5 minutos
  6. Añadir la manzana y el resto de ingredientes, removerlo todo. Cocinar tapado a fuego lento 5-7 minutos.
  7. Mezclar el arroz con el sofrito en la paella u olla y listo.

 

* OPCIONAL. En el paso 4 calentar el aceite o mantequilla con una cucharada pequeña de semillas de mostaza amarilla (más suave) o negra (más fuerte). Cuando comience a romper añadir la cúrcuma y seguir los pasos siguientes. Para transformar este plato en plato único puedes añadir dados de tofu o seitán.

 

Fuente: quesoparem

 

 

¿Cuál es tu receta favorita con cúrcuma?

¿A que el café de los viernes sabe mejor? ¡¡Feliz fin de semana!!

 

 

 

Elizabeth Casas

www.unplusdebienestar.com

tu blog sobre estilo de vida saludable y bienestar personal


 

“Sólo se descubre un sabor a los días cuando se escapa a la obligación de poseer un destino.”

Emil Cioran (abril de 1911 Sibiu, Rumanía -  junio de 1995 París, Francia)

Escritor, ensayista y filósofo francés de origen rumano

 


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