Lasaña de verduras

Si te gusta la pasta y la verdura, aquí tienes un segundo plato fácil de preparar y muy ligera. Lasaña de verduras. Con esta receta que te proponemos en el post de hoy, tendrás un plato sin carne, sólo con verduras, pero igual de sabroso que la receta de lasaña tradicional. 

 Lista en poco tiempo para disfrutarlo.

¡¡Buen provecho!!

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 1/2 puerro
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 trocito de col
  • 1 taza de tomate rallado o triturado
  • 1/4 de tofu
  • albahaca
  • sal
  • aceite

Para la bechamel:

  • Leche vegetal
  • Harina (yo lo he puesto de espelta)
  • Sal de hierbas
  • Nuez moscada

Para montarla:

  • Placas de lasaña (cocinadas o de preparación rápida)

Preparación:

  1. En una cazuela o sartén ponemos todas las verduras (menos la col y el tomate rallado) cortadas en pedazos pequeños. Añadimos unas gotas de aceite, una cucharadita de sal y 1 taza de agua.
  2. Lo cocemos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, y cuando estén hechas añadimos el trocito de col cortado en juliana fina.
  3. Dejamos que se haga la col y le añadimos el tofu rallado muy fino, el tomate triturado y la albahaca.
  4. En otra sartén preparamos la bechamel con la leche vegetal, la harina, la sal y la pizca de nuez moscada
  5. Montamos la lasaña poniendo el fondo de la placa unas gotas de aceite que las esparciremos con un papel de cocina y sobre las placas. Vamos haciendo láminas: placa - verduras - placa - bechamel - placa - verduras - placa - bechamel, etc.
  6. Finalmente ponemos bechamel y espolvoreamos pan rallado o queso vegetal.
  7. Lo horneamos durante 30 minutos y listo !!

 

¿Que te parece el tofu, como sustituto de la carne?

Que tengas una esplendida semana, comiénzala con humor

 

 

 

Elizabeth Casas

www.unplusdebienestar.com

tu blog sobre estilo de vida saludable y bienestar personal


 

La nutrición óptima es la medicina del mañana ”

Linus Pauling (Oregón; 28 de febrero de 1901- California; 19 de agosto de 1994)

Bioquímico y activista estadounidense. Premio Nobel de Química en 1954

 


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