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Pan de garbanzo

¿Alguna vez has probado la Socca? Es una nueva clase de pan que no solo es vegano y sin gluten, sino también libre de granos , ¡ya que está hecho con harina de garbanzo ! Y en esta versión inspirada en la India, se utilizan especias enteras para infundir un sabor de curry en el pan. ¡¡ Delicioso !!

Permítenos mostrarte lo fácil que es hacer este pan esponjoso y sabroso.

 

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 hora y 5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

15 minutos

TIEMPO TOTAL

1 hora 20 minutos

 

Ingredientes:

 

  • MASA
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 cucharadita de sal marina 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza pequeña de agua tibia
  • MEZCLA DE ESPECIAS
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva 
  • 2 cucharaditas de curry en polvo 
  • 1 cucharadita de semillas de comino entero
  • 1 cucharadita de semilla de cilantro entero (o la mitad de esta cantidad en cilantro molido)
  • 1/4 cucharadita de semilla de mostaza entera ( opcional )

Preparación:

  • A un tazón mediano, agregue la harina de garbanzo, la sal marina y el polvo de hornear y mezcle. Lentamente vierta agua tibia en los ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
  • Caliente una sartén de hierro fundido o de metal resistente al horno (preferimos hierro fundido) a fuego medio-bajo. Agregue aceite de aguacate, polvo de curry, semillas de comino, semilla de cilantro y semillas de mostaza (opcional) y deje tostar hasta que quede fragante (~ 2-3 minutos), revolviendo ocasionalmente. 
  • Agregue la mezcla de especias a la mezcla de garbanzos, revuelva para combinar, y luego cubra con una envoltura de plástico o una toalla y deje reposar sobre el mostrador durante 1 hora (o al menos 30 minutos). 
  • Una vez que la socca ha descansado, precaliente el horno a 425 grados F (218 C). Calienta también la sartén de hierro fundido o de metal resistente al  horno de fuego anterior a fuego medio-alto (todavía debe tener un poco de aceite de las especias antes, lo que es ideal para evitar que se pegue). Una vez caliente, agregue suficiente pasta de garbanzo que, cuando la agite alrededor de la sartén, la mezcla se extienda en un panqueque grande y delgado que llega a los bordes de la sartén. 
  • Con cuidado, transfiera la sartén caliente al horno y hornee durante 10-15 minutos o hasta que se formen burbujas, los bordes se hayan dorado y la parte superior esté ligeramente dorada.
  • Retire del horno después de hornear y deje enfriar en la sartén por unos minutos. Luego, afloja suavemente con una espátula y corta en una tabla para cortar (o corta en la sartén). Repita el proceso de cocción con la masa restante ( nuestra sartén de hierro fundido mide 10 pulgadas y rinde dos trozos grandes de socca según la receta ).
  • Sirve como es o con cualquier cosa que disfrutes con naan. O come esto con salsas como hummus o baba ganoush. Mejor servido fresco. Las sobras se mantendrán a temperatura ambiente durante 3 días o en el congelador durante hasta 1 mes. Disfrute a temperatura ambiente o vuelva a calentar en la tostadora hasta que esté caliente.

Información nutricional:

Calorías: 78.2

Grasa: 4.3g

Grasa saturada: 0.5g

Sodio: 221 mg

Potasio: 110.7 mg

Hidratos de carbono: 7.3g

Fibra: 1.6g

Azúcar: 1.3g

Proteína: 2.7g

Calcio: 5%

Hierro: 5%

Si te gusta la alimentación saludable esta receta de pan te vendrá genial para comer de muchas maneras. Esta receta en particular funciona bien en cualquier lugar donde los naan tradicionales lo hagan, así como con salsas como hummus o cualquier otro tipo Pero también puedes usarlo como base de pizza (simplemente ajusta las especias como desees)

Recuerda dejarme un comentario si pruebas esta receta en casa.

¡¡Disfruta de un delicioso y sabroso día!!

 

 

 

Elizabeth Casas

acerca de

tu blog sobre estilo de vida saludable y bienestar personal


 

“ La nutrición óptima es la medicina del

 

mañana”

Dr. Linus Pauling, bioquímico estadounidense. Premio Nobel de Química 1954

 


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